Un Perturbateur Endocrinien (PE) est, selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), une substance chimique d’origine naturelle ou synthétique, étrangère à l’organisme et susceptible d’interférer avec le fonctionnement du système endocrinien, c’est-à-dire des cellules et organes impliqués dans la production des hormones et leur action sur les cellules dites « cibles » via des récepteurs. Les PE dérèglent le fonctionnement hormonal des organismes vivants, et ont ainsi des effets néfastes sur l’environnement et sur la santé humaine.
Ces cartes donnent, pour chaque site de mesures, les proportions de molécules au potentiel de perturbation endocrinienne parmi les molécules recherchées. Les molécules aux potentielles PE sont celles identifiées par l'ANSES parmi les 906 substances chimique d’intérêt en raison de leur activité endocrine potentielle. Cette liste publiée en 2021 a été élaboré dans le cadre de travaux issus de la 2nde stratégie nationale pour les perturbateurs endocriniens (SNPE2).